開春適合種什麼蔬菜 開春適合種哪些蔬菜

1、小白菜。小白菜更像是大白菜的小苗，有的稱之為雞毛菜。小白菜生長時間最短，小苗長到10cm左右時就可以幼苗採收，主要做湯或者配菜。

2、生菜。早春種的時候可以先把種子在溫水裡泡一下午，然後把種子放在溼紙巾上催芽，催芽露白後把種子撒在潮溼的盆土中，上面再薄薄的蓋一層土。生菜喜歡冷涼的環境，生長速度快，開春種植非常不錯。

3、韭菜。開春買點韭菜種子撒在長條的花盆中，一個月左右也可以出苗，不過盆栽韭菜一定要底部施足夠的肥料才可以。30天左右就能收割一茬。再收割了之後要撒點複合肥，讓它再接著長，肥料充足光照充足通風良好，韭菜長得又粗又壯，就像小蔥一樣。

4、胡蘿蔔。胡蘿蔔是非常適合早春種的，胡蘿蔔種子在5度左右萌芽，但是胡蘿蔔的耐寒能力一般，如果氣溫長時間保持在3度以下，胡蘿蔔的品質就會受到影響。可以採取一些人工保溫措施，幫助胡蘿蔔挺過比較脆弱的時期，之後就完全沒有問題了。

5、菠菜。菠菜種子地溫高於5℃時種子開始發芽，15℃左右發芽比較快。菠菜最早一般3月初，露地解凍了，就可以播種，為了便於出苗，可以播種後覆蓋地膜。品種上，要選擇抽薹遲的圓葉品種種植。

6、南瓜。南瓜是一種特別耐旱耐瘠薄的瓜菜，生長過程中也是幾乎不用澆水施肥，靠雨水就能長得很好，結瓜也不少。春季可以在地裡丟幾顆種子，秋季就能收穫很多大南瓜。