寒露種什麼蔬菜 寒露種哪些蔬菜

1、大蒜，大蒜屬於蔬菜的一種，俗語說“白露種蔥，寒露種蒜”，寒露期間是種蒜的高峰期，不論是大田還是自家的菜園，此時都可種植，在筆者所在的豫東區域，大蒜的種植面積有所增加，除了能當蔬菜食用外，更重要的作為一種經濟作物，收益相比小麥來說會高一些。寒露期間種植大蒜，可覆蓋地膜，保證大蒜的安全越冬，到第二年的5月份是收穫的高峰期，不過在4-5月，蒜薹可以收穫，自己食用或者銷售都行，每畝大蒜播種量大概在300-350斤之間，由於蒜種較貴（2.6-3元每斤左右），成本不低。

2、蠶豆，蠶豆的種植時間集中在春季和秋季2個時間段，一般情況下，北方在春季種植較多，南方在秋季種植較多，春季的播種時間在3-4月份，秋季的播種時間在10-11月份，因此，寒露過後，南方區域可以種植蠶豆，北方區域由於氣溫較低，露天環境下已不適合。蠶豆秋季播種後，在第二年的春季，要做好防凍的預防措施，比如通過施肥、培土等措施，提前做好預防工作，尤其是遇到“倒春寒”的情況下，蠶豆很容易受凍，營養開花和結果，影響蠶豆的產量。

3、香菜，香菜的種植時間可跨越一年四季，比如清明前後可種植，伏天期間也可以種植，俗語說“頭伏蘿蔔二伏菜”，不僅能種植白菜，香菜也可以種植，而在華北區域，7-8月份可播種，10月份即可收穫，但是，在南方的不少區域，由於溫度相對較高，寒露過後，在10-11月份還可以播種，到第二年春季收穫。香菜又稱為芫荽，有人喜歡吃，有人不喜歡吃，甚至不能聞見味道，因為吃不吃香菜的問題，以前有段時間，還上了熱搜，種植香菜也需要充足的水肥、除草、病蟲害防治等工作，尤其是冬季期間，注意不要受凍。

4、土豆，土豆作為塊莖無性繁殖的蔬菜，寒露過後也可以種植，不過以南方區域為主，10-11月份都可種植，到第二年的2-3月份收穫，黃淮區域一般種植春土豆較多，3月份前後種植，到6-7月份收穫，也可在8月份種植秋土豆，在10-11月份收穫，而像東北區域，一般在4-5月份種植，9-10月份收穫，一年種植一季。

5、萵筍，萵筍的種植時間一般集中在春季和秋季，春季的種植時間在4-5月份，秋季的種植時間在9-10月份，寒露過後還可以種植，如果時間繼續往後，就無法安全越冬了，據觀察，秋萵筍在長江流域或者更靠南的區域種植較多，北方區域種植春萵筍較多。