沱茶的沖泡方法

1. 準備水、壺和沱茶：使用乾淨的水燒開，選擇一個乾淨的紫砂壺或陶瓷壺，準備1-2塊沱茶。

2. 溫潤茶壺：將開水倒入茶壺，燙潤壺身，倒掉水，再將沏茶器清洗一遍。（此步驟可使茶底散發出來得更充分，茶湯也味道更好）

3. 放入沱茶：將沱茶放到茶壺中，一般來說大沱茶5-6克，小沱茶2-3克。 剛開始下水之前承受攝製造穩沸的熱水，直到沸騰後，暫停2-3分鐘時間，調整水溫以70-95℃之間為宜，浸泡2-3分鐘。直至茶湯無色，上面依然浮著一層金黃色的“茶油”。這一層茶油是茶中最有價值的成分之一，也是沱茶的特色。

4. 多衝幾遍：茶水下好第一遍之後，最好用稍微涼一些的水再衝泡幾次，其中至少要多衝一到兩次。

5. 倒出茶湯：用過濾器或絨布過濾茶湯，最好一次性倒完，不要分開倒，這樣可以保證口感的均勻性。

6. 品嚐沱茶：將茶湯離杯口約1釐米的高度輕輕地倒入蓋碗中。留心觀察泡沫是否均勻細密，在口中最好稍作停留，緩慢品嚐。品出苦澀味的同時，也能感受到它所散發的精華和韻味。