花椒粉和胡椒粉有什麼區別 花椒粉和胡椒粉有區別嗎

1、科屬不同：花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。

2、功能不同：花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。胡椒既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，胡椒有溫胃散寒之功能。

3、味道不同：胡椒的味道是鮮辣；花椒的味道是麻香。