巖茶的正確沖泡方法 巖茶如何沖泡

1、水溫

水溫需現開現泡為宜（山泉水為佳）；水溫為100℃。沖泡巖茶的沖泡好壞與否，還有一個重要的因素是人。泡茶的人是否足夠了解一泡茶的特性，並選取適合的沖泡方法，至關重要。

2、投茶量

首先了解巖茶投茶量。投茶量與個人的口感有關，或濃或淡，並無硬性規定。沖泡巖茶的時候，可根據個人飲茶習慣決定投茶量的多少，由於巖茶條索較為粗壯，因此投茶量一般為1:15或者蓋碗容量的五分之三。

3、沖泡時間

茶葉的浸泡時間也有講究，巖茶頭前二道的沖泡時間不要超過20秒，控制在10秒內為宜。

之後每加衝一泡，坐杯時間相應增加10~30秒。而火功重的傳統巖茶相對於輕火功的巖茶，沖泡時間還可適量縮短；存放好的老茶和一般的老茶泡法更有講究，一切以自身口感為準。

4、品飲

巖茶滋味醇厚，內涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特徵能從滋味中體現；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣，如花香、果香或帶乳香、蜜香等等。

品茶時先嗅其香，再試其味，每泡層層依次細品。聞香有聞幹茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，並重復幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特徵，綜合判斷茶葉的特徵和等級，其中山場氣息更為高深。