熬小米粥怎麼不淤鍋 熬小米粥如何不淤鍋

1、小米必須是新鮮的小米，陳米是熬不出新鮮小米的味道的，而且陳米熬多久也不會像新鮮小米那樣糯，新鮮小米熬出來的小米粥有粘性，味道香，還特別糯。熬小米粥要多添水，因為小米吃水很多，而且熬粥的時候最好不要中途加水，味道會打折扣，小米和水都加好之後，我們就來加點讓小米不溢鍋的最重要的一步-滴食用油，滴幾滴食用油對溢鍋有特別大的作用，食用油可以在還沒熬之前加，也可以在水燒開之後加，我通常會因為做別的事情而忘記中途滴食用油，等我想起的時候，小米已經溢到鍋外了，所以我就在點火之前加好。

2、把水大火燒開，熬5分鐘，水燒開的時候一定要攪一下鍋，因為這時候小米容易粘鍋底，導致糊鍋底，然後轉小火慢慢熬15分鐘，小火熬的時候儘量少掀鍋蓋，總掀鍋蓋小米不容易爛。小火熬的時候把鍋蓋稍稍留一點縫，因為火太急的時候就算滴了食用油也會出現溢鍋，不知道留多大縫，可以用一根筷子，橫放在鍋蓋下，鍋蓋就自然的留縫了。

3、小米粥裡的水變少了，待米熬成花狀的時候，就可以關火了，關火後不掀鍋蓋繼續燜五分鐘會更好，這時候小米粥就熬好了，我們就可以慢慢享受了。小米粥加食用油不會有油的味道，所以請大家放心。想讓小米粥更有營養，我們可以在裡面加紅棗和枸杞一起煮。