太極雙釀的做法 太極雙釀怎麼做

1、食材：豬肉糜200g，雞蓉200g，香菇5朵，苦瓜1根，小蔥10g，小紅椒10g，糖10g，澱粉10g，耗油50g，生抽50ml，料酒50ml。

2、將大朵的香菇洗淨，去根後在背部打上十字花刀，備用。

3、將苦瓜洗淨，切成2釐米左右的段兒，扣去中間的瓤兒，備用。

4、雞胸肉剁成雞蓉，將步驟一除去的香菇根，一併剁成碎兒，加入料酒一勺，少許鹽混合備用。

5、豬肉糜加入料酒一勺，生抽一勺，少許澱粉和香蔥碎兒混合備用。

6、將醃製好的豬肉糜填入香菇裡面。將醃製好的雞蓉填入苦瓜裡面。

7、待蒸鍋上汽後，放入釀好肉的食材，上鍋蒸大約15分鐘後即可出鍋。

8、蒸後食材會滲出大量肉汁，不要扔掉，加入白糖一勺，生抽一勺，耗油一勺，調勻。

9、將調好的澆汁，重新起鍋，加熱至沸騰。

10、將上一步的澆汁淋到香菇釀肉上，加上少許香蔥即可。