草莓指印餅乾 草莓指印餅乾做法

1、果醬部分：草莓100克、糖40克、檸檬汁2大匙

2、餅乾部分：無鹽黃油50克、低粉50克、杏仁粉50克、糖50克、蛋黃1個

3、將草莓洗乾淨後完全晾乾水分，切掉蒂部後對切。

4、煮好的草莓醬放在一邊放涼。

5、將黃油室溫放軟，攪拌至光滑後加入糖，拌勻，再加入1個蛋黃拌勻。

6、篩入低粉，加入杏仁粉揉成麵糰，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘。

7、冰好的麵糰拿出來分成12份，分別揉成圓形，用手指在上面按個洞，再放入冰箱冷藏20分鐘後拿出，放入190度預熱的烤箱中烤8分鐘左右。

8、烤好的餅乾拿出，在用手指按出的小洞中加入草莓醬，因為草莓並沒有打碎，所以煮好的草莓醬中還有草莓塊，可以直接放一小塊草莓在餅乾上面，再放入烤箱烤2分鐘即可。