二氧化硫在葡萄酒中的作用 二氧化硫在葡萄酒中的作用是什麼

1、實際上二氧化硫的主要作用，就是作為葡萄酒裡面的抗氧化劑。葡萄酒都是越釀越香醇，口感更好的，而要保證在這段時間內不會出現變味等情況，就需要保證裡面的抗氧化活性，這一點二氧化硫是必不可少的。

2、另外，葡萄酒是由葡萄發酵製成的，在葡萄榨好汁之後，還沒有進行發酵之前，需要儘可能的進行保鮮，否則容易滋生細菌，從而破壞葡萄汁的口感，所以在其中加上二氧化硫，就是有這樣一種保鮮作用的。