奶油的吃法大全 奶油怎麼吃

1、奶油蛋糕

主料：雞蛋500克、精粉200克、奶油100克。

輔料：白糖150克、香精水少許。

將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。

取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。

2、法式奶油蘑菇湯

食材：蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黃油、奶油、麵粉、洋蔥。

找一個厚底湯鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化後加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高)，加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，麵醬湯就會越煮越稠。

鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎和蘑菇，炒熟後倒入麵醬湯中，一起煮。

待蘑菇麵醬湯開鍋後，放一點點雞粉(蘑菇不吃鹽)和白胡椒粉，調好口，加入100克奶油，開鍋就算好了。

3、奶油粟米湯

主料：玉米(鮮)300克。

輔料：洋蔥(紅皮)100克、小麥麵粉35克、奶油100克、黃油50克。

調料：鹽3克、胡椒2克。

取鍋加入黃油，將洋蔥末炒香。

投入玉米粒，翻炒後倒入雞湯，燒開後改用小火煨。

另取鍋用黃油將麵粉炒香成麵糊。

慢慢倒入玉米湯，同時不停攪拌使麵糊化解至湯水起稠。

用粉碎機將湯及玉米粒打碎。

把粉碎過的湯燒開，加入鹽、胡椒和奶油即可。 奶油粟米湯製作提示玉米粒要粉碎細膩。