李子柒做桂花糕

以下是我為您找到的李子柒桂花糕的食譜：

材料：

- 糯米粉300克

- 白糖200克

- 清水400毫升

- 桂花20克

- 煉乳適量

- 大紅棗適量

做法：

1. 將糯米粉倒入大碗中，加入適量清水調成糊狀。注意，要倒少量清水，多次攪拌，避免出現麵疙瘩。攪拌幾分鐘，讓糯米粉充分吸收水分。

2. 取出小鍋，燒開水，加入白糖，桂花，煮至糖完全融化。糖水的顏色應該是淡黃色的。

3. 將糯米粉糊倒入糖水中，不斷攪拌15分鐘左右，直到完全勻均。

4. 將攪拌好的糯米糊倒入不沾模具中，抹平表面；將模具放入蒸鍋中，上蓋蒸鍋的蒸蓋，蒸30分鐘左右。

5. 熄火後，等待10分鐘，取出模具，晾涼20-30分鐘。

6. 將晾涼的桂花糕脫模，切成自己喜歡的大小。然後將煉乳塗在糕的表面，切好的大紅棗放在糕上即可。

注意：

- 攪拌時要在水溫適中的情況下進行，避免糯米粉受到過熱。

- 蒸時要避免蒸鍋中的水滲入模具，否則糕的口感會變差。

- 桂花的數量可以根據個人口味來調整。如果不喜歡桂花味濃，可以減少桂花的使用量。