桑刀是什麼刀 桑刀介紹

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桑刀是什麼刀 桑刀介紹

1、桑刀是菜刀的一種。長方形,薄長且窄,通常上黑下白,最輕和使用最多的是它,切肉切菜都可,不可用來斬骨,因為開縫角度極小,容易卡住傷刀。

2、在中國菜刀可以分為:桑刀,片刀,文武刀,斬骨刀,九江灣,燒臘刀,拍皮刀和鴨片刀。各種菜刀都有著各自的用途。例如:斬骨刀用來砍斷排骨,魚頭,雞大腿骨之類的骨頭,刃口較鈍。

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