牛肉有點變味怎麼處理 牛肉有點變味如何處理

1、牛肉變味是不建議吃的，如果只是稍微有點味道可以先用溫水清洗一下，再切成小粒，在熱鍋裡煸炒後放入老抽、白糖和八角茴香胡椒粉，加水煮上二十分鐘，大火收汁就可以品嚐美味了。

2、如果變味嚴重的話只有扔掉，因為牛肉即使只是有一點變味也說明已經變質，主要是在微生物為主的作用下所發生的，它的成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而牛肉喪失食用價值。

3、變質的牛肉有明顯的腐臭味。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。

4、牛肉臭了，是牛肉變質了，建議還是不要吃了。牛肉變質後，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會傷及健康。