泡茶用水的水質與茶湯品質有何關係

泡茶用水的水質與茶湯品質有著密切關係。水質會影響茶葉的口感和香氣，因為茶葉中的有效成分需要在溫度和時間等條件下被釋放出來。

一般來說，茶葉需要使用低礦化度的軟水泡製，硬水中含有較多的鈣和鎂等礦物質，會影響茶葉的深度和鮮度，讓茶葉變得更加苦澀。較純淨的水更易吸收茶葉中的營養，釋放出更好的茶湯味道。

此外，水的溫度也很重要。不同種類的茶葉需要不同溫度的水來浸泡，例如，綠茶適合用70-80°C的水，而紅茶適合用90°C左右水溫。

總之，良好的水質對於製作優質茶湯非常重要，可以提高茶葉的品質和口感。