鐵觀音茶的百科

鐵觀音茶是中國福建省武夷山產區的一種烏龍茶，以其獨特的花香、醇厚的口感、厚重的茶湯而聞名於世。鐵觀音茶的葉片貌似鐵礦石，因此得名“鐵觀音”。

鐵觀音茶歷史悠久，約有300多年的歷史。傳說清乾隆年間，有一位窮道士居住在福建武夷山山區，他聽見一個叫“觀音”女子在巖洞內唱歌，感覺非常動人，便按照她的指示到山林中尋找到一株茶樹，並從它身上摘下了一片葉子製成茶湯飲用。此後他每天都會在這裡飲茶、修煉，並且祈求觀音女子保佑自己。後來他因功夫高深而被邀請去參加科舉考試，而這片茶葉也因那道士的種植和研製而得到越來越廣泛的認可。

鐵觀音茶採用“單心張”、“兩葉一心”等規範的採茶方式，將幼嫩的鮮葉過水、萎凋、搖青、揉捻、殺青、晾涼、篩選、焙乾等多道工序製成。其中一定要注意傳統的手絞龍頭搖青和手揉良好的方法，再經過不斷的反覆烘焙、製作和儲存，此茶才能呈現出其獨特的香氣和口感。鐵觀音茶湯香氣似花香，口感醇厚，滋味豐富，韻味悠長，是一款享有盛名的高品質茶葉。

鐵觀音茶有很好的保健功效，常飲可保持心情穩定，增強免疫力，降低血壓和血糖，幫助消化，去除身體內毒素等。據說其鮮明的茶香和滋味可以改變人們的抑鬱情緒，讓人愉悅、輕鬆和平靜。