立冬飲食養生的方法是什麼 立冬養生吃什麼

1、立冬飲食養生以增加熱量為主

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

蘿蔔老鴨煲做法：

鴨子洗淨後斬成小件。大蒜拍扁、泡姜切細絲。準備一鍋冷水，把鴨子放進去開大火煮，等煮出血沫後把鴨肉撈出來。另外準備一個湯鍋，倒油燒熱，放入花椒爆出香味。再放入蔥段、蒜、泡姜、泡椒、酸蘿蔔條、冰糖，小火翻炒2分鐘。再倒入清水，大火燒開。接著放入鴨肉，等湯汁再次燒開以後轉小火，燉80分鐘。起鍋前加鹽調味就可以了。

2、立冬養生要注意補充維生素

應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

3、立冬補冬不可盲目“進補”

冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

臘八粥做法：

將大米、紅豆、綠豆、紅棗、葡萄乾洗淨，用水泡一下。把紅豆、綠豆、紅棗、放入鍋中，加入白糖和水，大火煮沸。將大米、小米倒入鍋中，放入紅棗煮半個小時出鍋裝碗即可。