一品鍋的由來是什麼 一品鍋的由來介紹

1、一品鍋據傳由明代嘉靖年間“四部尚書” 畢鏘的一品誥命夫人餘氏創制。一次，嘉靖皇帝突然駕臨尚書府做客，想吃徽州的家常菜，但廚師不是徽州人，不敢做。餘夫人急中生智，特意用幹筍、豆腐包、粉絲、素菜和紅燒肉等燒了一樣徽州家常菜。

2、嘉靖帝吃得津津有味，得知火鍋竟是餘夫人親自燒製，便說：怪不得如此鮮美，原來是一品夫人燒製，就叫它“一品鍋”吧。