大閘蟹蟹黃怎麼是稀的 公母的蟹黃分別

稀的是是蟹黃，如果是乾的，那就是蟹膏。

1、色澤漂亮又有油性的是蟹黃，軟的稀的顏色暗淡的是髒東西，不過如果你吃螃蟹的季節不對，軟的也可能是沒成形的或散了的蟹黃。

2、蟹黃是稀的說明是母螃蟹，稠的是蟹膏，說明是公螃蟹。

3、公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黃色的是肝胰腺。自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，為半透明、黏膩的膠質。

4、公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。剝開公蟹的殼，就能看的蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，自然狀態下的蟹膏是青白色半透明果凍狀的液體，蒸熟後，為半透明、黏膩的膠質。

5、蟹膏在一定程度上其實是脂肪。蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裡，脂肪堆積而成。蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。