八寶鴨怎麼做好吃 八寶鴨的做法

1、材料：淨肥鴨1只，火腿、雞肫、乾貝、蝦仁、蓮子、香菇、冬筍、青豆各30克，醬油25克，料酒15克，白糖10克，溼澱粉10克，鮮湯50克。

2、火腿、雞肫、香菇、冬筍均切成丁。肥鴨治淨，從脊背剖開，拆去骨架，斬去翅尖、爪、下入沸水鍋中焯去血汙撈出。

3、火腿丁、雞肫丁、香菇丁、冬筍丁、乾貝、蝦仁、蓮子、青豆放入容器內，加入全部調料(不含溼澱粉)拌勻，填入鴨腹內。

4、肥鴨脊朝上放入湯碗內，上籠蒸約3小時，至鴨肉酥爛取出。鴨子腹朝上放入盤內。

5、蒸鴨子的原汁倒入鍋內燒開，用溼澱粉勾芡，出鍋澆在盤內鴨子上即成。