單寧酶新增量

單寧酶新增量需要根據具體釀造過程和原料的特性來確定，一般來說不同酒種和不同的酒體需求需要不同的單寧酶新增量。一般情況下，單寧酶的新增量在1-10克/噸左右，但是在實際釀造中還需要根據實際情況進行調整，以達到最佳的釀造效果。在新增單寧酶時，還需要注意控制溫度和pH值等因素，以保證單寧酶的最佳效果。