臘肉用放冰箱嗎 臘肉需要放冰箱嗎

1、可以，但是需要晾乾後才可以放

2、不少市民不放心市場上售賣的成品，喜歡在家自己製作醃臘肉製品。專家表示，儲存是自制或買來的成品都需要注意的問題。

3、自己做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為一節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般7－10天就差不多了。但不要晒得太乾，否則口感就差了。晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱裡速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。

4、臘肉如果打算兩三個星期內吃掉，而室內氣溫又低於20℃，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。否則，就必須放在冰箱的保溫層，並將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。香腸、臘肉存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法儲存的時間較長，但也應宜早食用。