帶魚魚怎麼處理 帶魚魚如何處理

1、處理帶魚有技巧，如果買來的帶魚是速凍的要解凍，最好事半解凍的時候處理，不要等到完全解凍的時候才殺，完全解凍後處理魚皮不容易破。

2、用鹽、鹼水清洗，有的事醃製的帶魚很鹹，可以不要鹽。用鹼和鹽調製成鹼水，浸泡帶魚能夠有效的除去腥味，保護“銀脂”。

3、處理帶魚不破的技巧，帶魚的魚鰭用剪刀剪掉。

4、處理帶魚不腥的技巧，帶魚的內臟去除乾淨，裡面有膽汁線，帶魚肚中的黑線，乾淨才不會苦苦的。

5、處理帶魚不腥的技巧，帶魚中間黑膜都要處理乾淨，直接用手，輕輕的拉出來。