河石榴魚怎麼做好吃 河石榴魚應該怎麼做才好吃

1、食材用料：魚肉250g；石榴一小碗；番茄醬10克；紅辣椒1個；雞蛋清實際需要；蔥薑蒜10克；澱粉10克；白醋1勺；白糖10克；料酒1勺；油1勺；鹽少許。方法步驟：石榴在頂端切開。用小刀在有白色隔膜地方劃開。用手掰開。石榴粒就這樣輕鬆掰下啦！魚肉（用大頭魚和草魚都可）洗淨去皮。切小塊。放入薑片，蔥白段，料酒，鹽，醃製10分鐘。加入雞蛋清攪拌均勻。然後加入適量澱粉抓勻，再醃製15分鐘。蔥薑蒜切碎，紅辣椒切小塊。（取一小碗加入水澱粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）鍋倒入油燒6成熱，放入魚塊。炸至微黃撈出，再把油燒至8成熱，倒入魚塊復炸到金黃（大約30秒左右）撈出。鍋留底油，放入蔥薑蒜爆香。放入紅辣椒翻炒均勻，加一點點鹽撈出。鍋加一點點油，放入番茄醬翻炒至很漂亮紅色，倒入調好汁。燒開倒入炸好魚塊炒至均勻。倒入紅辣椒塊炒至均勻。加入石榴快速翻炒。出鍋裝盤，撒上適量蔥花即可。

2、食材：魚肉；配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調料鹽、味精、糖、料酒、蔥薑末、花生油、澱粉、香油、芡湯。做法1．：魚肉切丁，香菇、火腿切丁。魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜紮好。上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。