小青桔泡水為什麼苦

小青桔泡水苦的原因可能是因為其中含有苦味物質，如黃酮類、苦苷類等成分。另外，泡的時間過長或者用開水泡可能會使苦味更加濃厚。建議將小青桔浸泡10-15分鐘即可，或者用溫水泡，不要用開水泡。如果還是覺得苦味太重，可以加入一些甜味物質，如蜂蜜或糖等。