小青柑是發酵茶嗎

小青柑不是發酵茶，它是一種特殊的茶製品，屬於半發酵茶。小青柑製作時，先將鮮茶葉揉捻成團，再將團形的鮮茶裹在鮮柑子皮中，放入密閉空間中，經過一段時間的自然發酵，就可以製成小青柑了。所以說，小青柑是一種以柑子皮為包覆物，鮮茶葉為原料，經過自然發酵而製成的特殊茶製品。