茶聖吳覺農

茶聖吳覺農，字元觀，南宋時期福建福州人，是中國茶學的奠基人之一，也是茶文化的重要代表人物之一。

吳覺農年少時隨母親去泉州嫁親家，得到一位茶商鍾福的啟蒙，開始了對茶葉的學習和探索。他從中發現了茶葉的不同品種和質量差異，以及對茶葉的加工工藝有了更深入的研究。

吳覺農不斷總結實踐經驗，編寫了《茶錄》，是中國茶葉學的第一部專著，被認為是茶文化的珍貴遺產。他在書中記錄了茶葉的品種、產地、採摘、加工、品質等各個方面的知識，其中提出“品質與工藝相關”的觀點，對茶葉的製作工藝進行了深入探討。

吳覺農的《茶錄》對後代茶文化的影響深遠，一直被譽為“茶經之源”。他對茶的認識和研究，不僅豐富了茶文化的內涵和外延，也為後世的茶學研究做出了重要貢獻。