河蝦如何清洗 河蝦怎麼做好吃

1、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。

2、用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味。

3、將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。

4、河蝦怎麼做好吃

河蝦300g、花生油3湯匙、生薑一小塊、大蔥2根、青、紅小米椒 各一個、花椒 20粒、醋 1湯匙、白糖1勺、鹽1調料勺、

河蝦用剪刀剪掉頭部的蝦鬚，和硬硬的蝦尾，清洗乾淨後再瀝淨水分。青、紅小米椒去蒂、洗淨後切成小圈兒，生薑洗淨後切成片，大蔥理好洗乾淨，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。鍋中倒入花生油，加入花椒小火煸炒出麻香味。加入蔥白段、生薑片和青、紅小米椒圈兒，繼續小火炒出香味。倒入河蝦大火爆炒，翻炒均勻，炒到河蝦全身發紅。調入一調料勺的鹽、一勺白糖、一湯匙的料酒和一湯匙的生抽翻炒均勻，鍋邊再淋入清水大火煮開。繼續小火煮3分鐘，最後大火收汁，加入蔥花翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。