口感一級棒的煮玉米步驟訣竅 煮玉米口感好的訣竅

1、煮玉米時，不要把玉米扒光了煮，沒有葉子保護的玉米，一方面水煮之後極易流失營養成分，另一方面口感也會差很多。玉米的葉子能夠有效的鎖住玉米顆粒的水分，可以在煮時去掉外層葉子，留住貼近玉米粒的淡綠色葉子，這樣煮出的玉米口感水嫩清甜，不會幹澀噎人。此外，玉米要冷水下鍋，開水下鍋也會破壞味道。家中有微波爐還可以更快吃上玉米，尤其在爭分奪秒的早上，微波爐5分鐘就可以煮熟玉米。玉米放在水中充分清洗後，不晾乾不去外皮，放入微波爐中，高火加熱5分鐘，即可上桌。

2、在煮玉米前，向鍋中加入鹽和糖，可以將玉米的口味發揮到極致，和外面店裡賣的相差無幾，甚至更好吃。加點鹽，在鹹味的映襯下，玉米甜甜的口感會更強烈。加入糖，則會補充玉米的糖分，防止外部水分稀釋了味道。兩者平時放一樣就可以，煮時加一小勺溶於水中。此外，玉米在沸水中煮十分鐘就熟了，久了既老，玉米中的維生素也會被破壞。