炒排骨怎麼做好吃又簡單 炒排骨做法

1、準備排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角。

2、花生用泠水浸泡十幾分鍾後控幹，蔥切末，薑切片，蒜瓣分別切末和拍鬆。

3、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控幹，加老抽、黃酒、薑片和拍鬆的蒜瓣，拌勻後醃製半小時。

4、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。

5、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及醃排骨的蒜和薑片，炒出香味。

6、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。

7、倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。