獨蒜頭怎麼保鮮 獨蒜頭的保險方法

1、掛藏法：

獨頭蒜晾乾後編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將獨頭蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。

2、窖藏法：

選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使獨頭蒜有一個穩定的貯藏環境。

3、冷庫貯藏法：

入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。