正山小種怎麼挑選 正山小種的挑選方法

1、看幹茶

首先，選購正山小種的時候，可以看幹茶來判斷是否正宗，也就是認真觀察下幹茶外形的具體情況。那麼優等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發亮，均勻乾淨；而次等的條形不怎麼卷且烏黑髮亮，條索粗鬆，不均勻，甚至還帶一些雜物。

2、聞茶香

其次，選購正山小種的時候，可以聞茶香來判斷是否正宗，也就是仔細嗅聞一下幹茶的香氣息是如何的。那麼優等的正山小種，其散發淡淡的花果香、木質香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

3、聞茶湯

再次，除了聞幹茶的香氣之外，還可以通過聞茶湯的香味來判斷正山小種是否正宗。那麼優等的正山小種，其香氣會一直持續著，香氣不衝，仔細去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很衝的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質香水一樣。

4、看湯色

從次，選購正山小種的時候，可以看湯色來判斷是否正宗，也就是觀察茶葉沖泡後的茶湯顏色。那麼倒入開水，第一泡不洗的話，優質的正山小種是琥珀色透亮的，並且無雜質泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質，有泡沫。

5、品茶味

另外，選購正山小種的時候，可以品茶味來判斷是否正宗，也就是仔細品嚐下茶湯的滋味。那麼優等的正山小種，有著一種大自然本質的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長，但又不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺很薄，甜膩香衝，同樣悶杯數秒之後的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強。這兩者是無法相提並論的。

6、檢驗耐泡度

最後，選購正山小種的時候，可以檢驗耐泡度來判斷是否正宗，而這個是檢驗一款小種紅茶其山場好壞的直接指標，也是可量化的硬性指標。那麼優等的正山小種連續泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個十幾泡。而次等的每一泡的口感都會發生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時看看葉底，是不是全開了，全開的話就說明不能再泡了）。