淮安有什麼好吃的特產

淮安市位於江蘇省中部，以淮河而得名。淮安地區的特產主要有：

1. 秦淮南京小吃：淮安地處長江與淮河交匯之處，受到南京獨特的烹飪文化的影響，繼承了秦淮菜的傳統，形成了自己獨特的小吃文化，如獅子頭、揚州炒飯、金陵煎餅等。

2. 淮安蜜梨：淮安是中國最早的蜜梨種植區之一，淮安蜜梨個大多汁，味道鮮美，以糖分高、風味獨特而聞名。

3. 鴨脖子：淮安的鴨脖子以其鮮美的味道和獨特的調料而著名，是當地的傳統特色美食之一。

4. 鰻魚糕：淮安以淮河鰻魚為主要原料，在傳統工藝的基礎上製成，口感細膩，滋味獨特。

5. 淮安板鴨：淮安板鴨是淮安的特色美食之一，選用新鮮鴨子經過醃製、晾晒等工藝製作而成。鴨肉鮮嫩，入口即化，味道香醇。

6. 花雕鴨：淮安花雕鴨選用新鮮嫩肉，採用傳統酒醃工藝，加入花雕酒醃製而成，口感酥脆，醇香可口。

以上是淮安的一些著名特產，不同人口味偏好可能會有所不同，建議你根據自己的喜好去嘗試。