如何做讓凍雞脯肉好吃 這種做法最方便
來源:時尚少女範 2.6W
1、主料:牛蹄筋100克。
2、輔料:雞胸脯肉80克、火腿50克、胡蘿蔔60克、香菜30克。
3、調料:食鹽適量、醬油40克、醋10克、味精3克、香油5克、甜麵醬10克、胡椒5克、辣椒油8克
4、做法:
(1)雞肉洗淨,入鍋煮熟,切成2釐米長的粗絲;
(2)水發蹄筋切成2釐米長的粗絲;
(3)將蹄筋絲入湯鍋氽透取出瀝水晾涼;
(4)胡蘿蔔洗淨入湯鍋煮熟取出,刮出外皮,切成直徑15釐米圓形薄片;
(5)香菜洗淨,留葉去莖;
(6)用湯篩將雞湯過濾,加入精鹽、味精、胡椒調勻入味;
(7)取花邊圓形模具12個,內放入雞肉、蹄筋、熟雲腿絲、胡蘿蔔片、香菜葉;
(8)再將雞湯緩慢倒入,用筷子將以上原料按一定圖案擺好,入冰箱冷凍凝固後取出,擺入盤內;
(9)醬油、甜醬油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兌成蘸汁,隨凍上桌。