甜甜圈小朋友最愛 小朋友最愛的甜甜圈做法

1、材料：主要有高筋麵粉250克，酵母三克，麵包改良劑黃油15克，清水120克，雞蛋半個，鹽兩克，細砂糖50克。

2、首先將除了鹽和黃油，其他的材料都搗進攪拌機裡面進去用低速行攪拌，讓全部材料完全混合在一起成為一個整體，攪拌起筋出來，找到5到6成麵筋左右就可以了，然後再把鹽和黃油加入攪好的麵糰裡面進去，再繼續用攪拌機中速攪拌到麵糰出膜手套膜的出現就行了。然後將麵糰放在室溫下鬆弛30分鐘左右。其實這一個整個甜甜圈麵糰的製作過程就是我們在日常生活中製造麵包的一個過程了，其實製作麵包的手法都是很相似的，只要我們把基礎打好了，那麼製作其他的麵包就得心應手了。

3、然後將鬆弛好的麵糰擀成長方形，用大光圈壓出甜甜圈外面的大圈然後用小光圈在大圈裡面壓出一個小圓圈進行開洞，這樣子中間鏤空的一個圓形就完成了。接著再將壓好的甜甜圈揉成光滑的樣子，放到刷了油的烤盤裡面發酵到原來的八分大左右就可以了。就是小夥伴們可以用手指去輕輕的按觸碰一下發酵的差不多的時候的麵糰，然後感覺有回彈的時候就是已經發酵好了。

4、緊接著就是將發酵好的麵糰進行油炸了，油炸的溫度是180度左右，溫度很難控制的，油的量就相對來說可以多一點，然後最好的話還要拿溫度計在旁邊測量溫度，以防溫度太高或者太低。或者也可以拿一塊小麵糰扔下去油裡面，如果小麵糰在五秒鐘內浮上來的話，說明就可以了。小夥伴們要注意了，我們的手去拿甜甜圈的時候，最好就是沾有一些食用油，這樣子放到油裡面去炸，這樣子才不會在觸碰的過程中將發酵好的甜甜圈的形狀破壞了。

5、然後在炸的過程中呢，最好就是將一面炸好了定型之後呢，然後再翻面過來戰令一面，直到兩面的顏色都差不多一樣是金黃色的。