蜜桃餡怎麼做 不加一滴水的蜜桃餡的做法步驟

1、買桃子一定要買桃皮顏色鮮豔，桃皮顏色紅色或深紅色。桃子果肉摸起來軟嫩，不硬，不硌手的哦！

2、把桃肉切成丁，桃皮削好以後不扔 一起放入容器中加入50克白糖，攪拌均勻。覆蓋保鮮膜冷藏1-2個小時或更長時間 目的：加入白糖醃製為了更好的讓桃肉入味，沙出桃汁水分。

3、把桃肉桃皮一起放入鍋中。 大火燒開，放入冰糖，小火慢慢燉，邊不停地攪，目的：桃皮的作用能更好的上色，無色素！攪拌防止粘鍋，糊底。

4、湯汁粘稠，顏色鮮豔 可以淋幾滴糖汁在清水中搖晃，糖汁不散，成團。馬上關火，冷卻後可撿出鍋裡的桃皮。

5、常溫以後，可以放入密封好的玻璃瓶（需用開水消毒）在冰箱冷藏存放，蜜桃餡就做好啦！