qq糖的做法 qq糖怎麼做

1、果膠、瓊脂預溶，把買來的果膠和瓊脂用鍋加水加熱融化。

2、明膠預溶 ，使明膠充分吸水膨脹，完全溶解。利於形成均一的糖膠液。

3、溶糖，使用熱水把糖融化掉。

4、把預溶好的明膠液與糖液充分混合均勻。

5、熬煮鍋，料液溫度提高，使砂糖完全溶解，明膠液與糖液充分進行水合作用。

6、貯存鍋，熬煮好料液的暫存區等待注模成型。

7、把處理好的料液注入壓印成型好的澱粉模板中。完成軟糖的注模成型工作。

8、乾燥 ，降低糖體水分含量，膠體凝膠形成QQ糖糖體骨架。

9、篩糖、加防粘劑，如果是一兩天吃完的話就不用加防腐劑了。