柴把長根菌 柴把長根菌如何做

1、原料：長根菌（金針菇）、冬筍、胡蘿蔔、香蔥。

2、輔料：料酒、澱粉、香油、胡椒粉、雞精 、鹽。

3、長根菌、冬筍、胡蘿蔔、香蔥白均洗淨切成細條。

4、香蔥葉在沸水中焯一下，變軟即撈出，胡蘿蔔、冬筍、長根菌用沸水焯一下撈出。

5、坐鍋點火倒油，放入胡蘿蔔、冬筍、長根菌翻炒，加入料酒、鹽、胡椒粉、水，燜3分鐘盛出，湯汁留用。

6、分別取長根菌、冬筍、胡蘿蔔條、香蔥白各兩根，用焯過的香蔥捆好，上籠蒸5分鐘。

7、鍋中留湯汁燒開，加入水澱粉、雞精、香油，淋在柴把長根菌上即可。