羅漢肉在豬的身上哪個部位 羅漢肉是什麼肉

1、豬肝的邊沿部分。羅漢肉就是豬肝沿，豬肝沿是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌，分隔兩腔固定內臟器官，起保護作用，整片未切割前呈圓形。

2、由於靠近肝臟部位，遂稱豬肝沿。因有運動，肉質細嫩；同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。