大河蝦的做法 先學起來吧

1、原料

大河蝦（活）400克。調料：蔥段、薑末20克，料酒25克，醬油20克，糖15克，味精10克，生油750克（耗75克），湯50克，麻油2.5克

2、製作方法：

(1)河蝦剪去蝦鬚和腳，洗淨撈起，瀝乾水分。

(2)將炒鍋放於爐上，加入生油，待油燒到八成熱時，將河蝦入鍋爆至蝦殼呈紅色時即撈出，倒出熱油。

(3)原鍋仍放於爐上，加入生油25克，放入蔥段、薑末，烹入料酒，加入醬油、糖、味精和湯，用勺子攪一下，即放入蝦，顛翻幾下淋入麻油推勻，出鍋裝盆即成。