發芽土豆含有什麼毒素 發芽土豆後果

1、發芽的土豆裡面含有龍葵素，也就是茄鹼這種有毒物質，它是神經毒素，能夠抑制呼吸中樞，要是誤食的話，會出現各種不適症狀，嚴重還會造成心臟麻痺，讓人直接死亡。

2、不過要是土豆剛發芽，我們將發芽的地方完全削掉，再用水浸泡一段時間還是可以吃的。