怎樣煮酸菜餃子的正確方法 煮酸菜餃子的正確方法一覽

1、把酸菜放到清水裡搓洗一遍，如果買的是比較入味的酸菜可在清水裡搓洗兩遍，洗好的酸菜，切碎，待用。

2、把花椒放入，開水中煮兩分鐘，過濾掉花椒，只留花椒水，放涼待用。

3、麵粉里加水，雞蛋，揉5分鐘，麵糰表面光滑即可，蓋上毛巾醒10分鐘。

4、用偏肥一點的豬肉，因為酸菜比較吃油，把蔥姜，老抽，放到一起，剁碎。再把煮好的花椒水，油按順時針的方向攪拌進去。

5、把麵糰搓成長條切成小糰子擀成麵皮。

6、把餃子的褶皺包出來就可以了。

7、把餃子放入開水中，待餃子浮上水面加3次涼水，餃子即煮好。