什麼是溯源調查 溯源調查的意思

1、溯源調查的意思是進行向上尋求歷史根源的調查。

2、溯源最早也是1997年歐盟為應對“瘋牛病”問題而逐步建立並完善起來的食品安全管理制度。

3、食品安全溯源體系，是指在食品產供銷的各個環節（包括種植養殖、生產、流通以及銷售與餐飲服務等）中，食品質量安全及其相關資訊能夠被順向追蹤（生產源頭—消費終端）或者逆向回溯（消費終端—生產源頭），從而使食品的整個生產經營活動始終處於有效監控之中。該體系能夠理清職責，明晰管理主體和被管理主體各自的責任，並能有效處置不符合安全標準的食品，從而保證食品質量安全。

4、食品安全溯源體系的建立由政府主導推動，通過食品產業鏈上的各方參與來進行實現。其中主要包括：農產品生產基地、肉牛養殖基地、屠宰加工企業、食品加工企業、流通企業、零售企業、最終的食品消費者。