山楂魚塊 如何做山楂魚塊

1、原料：鮮鯉魚肉300克，山楂片25克，雞蛋1個，調料適量。

2、鯉魚斜刀切成瓦片塊，加黃酒、鹽醃15分鐘後。

3、放人用雞蛋與澱粉攪勻的蛋糊中浸透，再粘上幹澱粉，人爆過薑片的溫油中氽熟撈起。

4、山楂片加少量水溶化，加白醋、辣醬油、白糖。

5、澱粉製成芡汁，倒人有餘油的鍋中煮沸，傾人炸好的魚塊，用中火急炒，待汁水緊裹魚塊，撒上蔥花。