怎樣做枇杷酵素 枇杷酵素是怎麼做出來的

1、材料。枇杷果肉500g，冰糖（枇杷醬用）200g，專用酵素髮酵菌粉1.5g，酵素機5L機，檸檬汁（枇杷醬用）15ml。先把枇杷去皮去核，撕成小片。

2、提前一小時開機，水入桶，放入冰糖並激活菌粉。枇杷果肉入桶。啟用後的菌粉入桶，攪拌均勻。

3、選擇鮮釀功能鍵，12小時後攪拌，每天2次。

4、38小時後產生泡沫。

5、繼續發酵，泡沫多而細膩。

6、76小時，酸酸甜甜，酸多而甜少，微微酒釀味，氣感，微微果香，濾除果渣，裝瓶。

7、枇杷果渣打碎，加入冰糖200g大火煮開後小火煮至粘稠。中途加入15ml檸檬汁，做成枇杷果醬。