麒麟豆腐 麒麟豆腐怎麼做

1、材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。

2、調味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。

3、芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。

4、冬菇浸軟切片，用調味料醃片刻。

5、火腿切片。

6、豆腐切厚片。

7、豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2一3分鐘。

8、芡汁拌勻在盛器中，加入蔥粒或香菜粒，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鐘，淋在豆腐上，即可供食。