蘋果被磕爛了為什麼不易儲存 蘋果被磕爛不易儲存的原因

1、磕爛的蘋果，被摔部分細胞破損，裡面的酶被釋放出來，進入細胞間隙，從而對細胞間隙裡面的反應進行催化，改變了部分物質的結構，從而使水果變質。

2、摔過之後的蘋果，在表皮會留有裂紋，此時微生物會順著縫隙進入水果中，由於說過本身含有豐富的營養物質，很適合微生物生長，所以由於被微生物汙染從而也會使水果變質。