蚶子如何清洗 怎麼清洗蚶子

1、清洗的時候用筷子將蚶子與盆底隔開，因為蚶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蚶子再吸進來的水又是乾淨的。

2、買蚶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。然後洗乾淨殼上的贓物，最好準備好冰水〈口感會更好〉，在用尖刀沿著殼縫插進去就撬開了，取出肉放在準備好的冰水裡過1分鐘在撈起即可。