信陽毛尖茶的來源

信陽毛尖茶，是中國著名的綠茶之一，產於河南省信陽市，因此得名。信陽地理環境優越，氣候溫和溼潤，土壤肥沃，非常適宜茶樹生長。信陽毛尖茶的主要茶樹品種是茶樹的變種——信陽大葉種。信陽毛尖茶的採摘時間一般為清明前後，此時茶樹尚未發旺，新芽嫩綠，含有豐富的茶多酚和氨基酸。採摘出的嫩芽經過精細揉捻，使茶葉捲曲成針形，然後經過蒸青、揉捻、烘乾等工藝製成。製作時，嚴格要求要求保持茶葉的原香、原色、原味，茶葉形狀條索緊細嫩綠，湯色清亮黃綠，香氣鮮爽芳香，滋味鮮爽甘醇，葉底勻整嫩綠。信陽毛尖茶因其獨特的品質和口感而聞名於世，被譽為"茶中黃花"。由於生產量較少，加上其獨霸一方的獨特風味和口感，使得信陽毛尖茶備受茶葉愛好者的追捧。