電磁爐加熱原理

電磁爐加熱原理是利用電磁感應加熱的原理。電磁爐主要由一個銅線圈和鐵芯組成。當電流通過銅線圈時，會在銅線圈周圍產生一個交變磁場。鐵芯的存在使得磁場更加集中。

當放置在電磁爐上的鐵製炊具表面和磁場接觸時，鐵製炊具內部會產生渦流。根據渦流的磁阻效應，渦流在鐵製炊具內部會形成一個阻力。渦流的生成和阻力會導致炊具內部溫度升高，從而實現加熱。

與傳統的燃氣或電阻線加熱相比，電磁爐加熱更加高效和快速。因為電磁感應加熱不需要傳熱媒介，直接通過炊具表面與磁場的接觸來進行傳熱，減少了能量的損失。同時，電磁爐加熱還具有可調節火力、安全、環保等優點。