12987釀酒工藝是什麼意思 12987釀酒工藝的解釋

1、12987釀酒工藝是茅臺鎮的一種釀酒工藝。

2、12987工藝中的“1”，意為在大麴醬酒的釀造工藝中，走完一個週期，要一年的時間。需經過兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。所以稱為12987工藝。

3、經過千年的沉澱與總結，12987工藝以工序複雜，耗費時間，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著稱，成為現如今醬酒釀造的最好工藝。